Nuestra carta

madre tierra

El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?

Ensalada de espinacas y queso fetta.
Con frutos secos, aceitunas negras, tomate seco y vinagreta. 9

Salmorejo con parmesano. 6

Sorpresa de Tomate y burrata. 9

Ensalada de Quinoa. Aguacate, zanahoria, mango, queso fetta, cebollino, hierbabuena, cebolleta y zumo de limón. 9

Crudités y totopos. Para dippear en hummus y guacamole casero. 9

por las ramas

Canelón de pato. Una variante del canelón tradicional hecha con confit de pato. 16
Biloba con foie. Parmentier de patata con foie, boletus y huevo a baja temperatura.
12
Biloba con gambones. Parmentier de patata con gambones, boletus y huevo a baja temperatura. 12
Pastela moruna. 12
Pollo Tikka Masala. Con una especial salsa de curry e infusión de especias acompañado de arroz basmati. 12
Arroz del chef. Consulta el plato de esta semana. 14
Crujientes de pollo.
10
Burrito de ternera. 10
Tacos de carrillera.
8
Croquetas caseras surtidas (5/10ud.) 6/10
Antipasti. Burrata, mozzarella de búfala, tomate, jamón ibérico acompañado con piadina. 14
Steak Tartar ahumado.
16
Tartar de atún. 16
Surtido de quesos. 13
Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo. 15

leÑa al fuego

Apostamos por lo autóctono gracias a nuestras carnes de ternera pajuna criadas en los pastos de Sierra Nevada.

Carnes

Lomo de buey 400gr. 22
Solomillo de ternera 300gr. 20
Entraña de ternera 350gr. 12
Parrillada variada de carnes ibéricas 400gr. 18
Magret de pato. 16

Pescados

Salmón Teppanyaki al horno. 14
Corvina a la brasa.
14

Verduras

Parrillada de verduras. Según Temporada. 12
[ Cesta de pan. 1,50 ]

 

Todas nuestras carnes van acompañadas de guarnición elaborada cada día en
nuestra cocina.

entre cortezas

Seleccionamos las mejores carnes para elaborar nuestras hamburguesas, hechas en parrilla de piedra volcánica.
Roble. 300gr de ternera con bacon, queso cheddar, pepinillo dulce, salsa gravy y bbq. 14
Encina. 180gr de ternera con brotes tiernos, tomate, foie de pato y queso cheddar.
13
Alcornoque. 180gr de ternera rellena de queso americano con lechuga, tomate, bacon, cebolla crujiente, queso cheddar y pepinillo dulce. 12
Olivo. 180gr de pollo con lechuga, tomate, cebolla crujiente, crema de cabra y mostaza dulce. 9

Todas las hamburguesas van acompañadas de patatas fritas cortadas cada día en
nuestra cocina.

savia dulce

Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.
Tarta de queso.
5
Brownie.
5
Carrot cake.
5

Campana de chocolate. Recomendado para 2 personas.
8

Cassata de los italianos.
6
Tarta de chocolate de los italianos.
6

BEBIDAS

Cerveza

Copa de cerveza. 2,30
Copa de cerveza grande. 2,80
Alhambra especial. 2,50
Alhambra sin. 2,50
Alhambra 1925. 3
Alhambra roja. 3,5
Heineken. 2,5
Radler. 2,5
Desperados. 3,50
Shandy. 2
Cerveza sin gluten Mahou. 2,5

 Agua

Solán de cabras 0,5l. 2
Solán de cabras 1,5l. 2,60
Aquabona con gas. 2

 Refrescos

Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,20
Fanta: naranja, limón. 2,20
Nestea, Aquarius. 2,50
Tinto de verano La Casera. 2,20

 Combinados

Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8

 Cócteles

Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 5,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 5,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 5,5
Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 5,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 5,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 5,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 5,5

]

El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?

[ madre tierra

Ensalada de espinacas y queso fetta. Con frutos secos, aceitunas negras, tomate seco y vinagreta. 9

Salmorejo con parmesano. 6

Sorpresa de Tomate y burrata. 9

Ensalada de Quinoa. Aguacate, zanahoria, mango, queso fetta, cebollino, hierbabuena, cebolleta y zumo de limón. 9

Crudités y totopos. Para dippear en hummus y guacamole casero. 9

]

[ por las ramas

Canelón de pato. Una variante del canelón tradicional hecha con confit de pato. 16

Biloba con foie. Parmentier de patata con foie, boletus y huevo a baja temperatura. 12

Biloba con gambones. Parmentier de patata con gambones, boletus y huevo a baja temperatura. 12

Pastela moruna. 12

Pollo Tikka Masala. Con una especial salsa de curry e infusión de especias acompañado de arroz basmati. 12

Arroz del chef. Consulta el plato de esta semana. 14

Crujientes de pollo. 10

Burrito de ternera. 10

Tacos de carrillera. 8

Croquetas caseras surtidas (5/10ud.) 6/10

Antipasti. Burrata, mozzarella de búfala, tomate, jamón ibérico acompañado con piadina. 14

Steak Tartar ahumado. 16

Tartar de atún. 16

Surtido de quesos. 13

Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo. 15

]

Apostamos por lo autóctono gracias a nuestras carnes de ternera pajuna criadas en los pastos de Sierra Nevada.

[ leña al fuego

Carnes

Lomo de buey 400gr. 22

Solomillo de ternera 300gr. 20

Entraña de ternera 350gr. 12

Parrillada variada de carnes ibéricas 400gr. 18

Magret de pato. 16

Pescados

Salmón Teppanyaki al horno. 14

Corvina a la brasa. 14

Verduras

Parrillada de verduras. Según Temporada. 12

]

[ Cesta de pan. 1,50 ]

 

Todas nuestras carnes van acompañadas de guarnición elaborada cada día en
nuestra cocina.

Seleccionamos las mejores carnes para elaborar nuestras hamburguesas, hechas en parrilla de piedra volcánica.

[ entre cortezas

Roble. 300gr de ternera con bacon, queso cheddar, pepinillo dulce, salsa gravy y bbq. 14

Encina. 180gr de ternera con brotes tiernos, tomate, foie de pato y queso cheddar. 13

Alcornoque. 180gr de ternera rellena de queso americano con lechuga, tomate, bacon, cebolla crujiente, queso cheddar y pepinillo dulce. 12

Olivo. 180gr de pollo con lechuga, tomate, cebolla crujiente, crema de cabra y mostaza dulce. 9

]

Todas las hamburguesas van acompañadas de patatas fritas cortadas cada día en
nuestra cocina.

Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.

[ savia dulce

Tarta de queso. 5
Brownie. 5
Carrot cake. 5
Campana de chocolate. Recomendado para 2 personas. 8
Cassata de los italianos. 6
Tarta de chocolate de los italianos. 6

]

alérgenos

Alérgenos | Restaurante Biloba

[ BEBIDAS

Cerveza

Copa de cerveza. 2,30
Copa de cerveza grande. 2,80
Alhambra especial. 2,50
Alhambra sin. 2,50
Alhambra 1925. 3
Alhambra roja. 3,5
Heineken. 2,5
Radler. 2,5
Desperados. 3,50
Shandy. 2
Cerveza sin gluten Mahou. 2,5

 Agua

Solán de cabras 0,5l. 2
Solán de cabras 1,5l. 2,60
Aquabona con gas. 2

 Refrescos

Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,20
Fanta: naranja, limón. 2,20
Nestea, Aquarius. 2,50
Tinto de verano La Casera. 2,20

 Combinados

Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8

 Cócteles

Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 5,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 5,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 5,5
Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 5,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 5,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 5,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 5,5

]

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