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madre tierra

El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?

Burrata inyectada en pesto.
Con tartar de tomate rosa.
14 LácteosFrutos Secos

 Mix de lechugas.
Queso de cabra, miel de azahar, frutos secos y reducción de Rioja y arándanos.
12 LácteosFrutos SecosCacahueteDióxido de Azufre / Sulfitos

NUEVO. Ensalada Toscana.
Mix de lechugas, tomate cherry, queso gorgonzola, cebolla frita, crispy bacon y pollo a la brasa, aderezado con vinagreta de orégano y sésamo tostado.
12 GlutenLácteosDióxido de Azufre / SulfitosSésamo

por las ramas

Canelón de pato.
Una variante del canelón tradicional hecha con confit de pato.
16 GlutenHuevosLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos

NUEVO. Ensaladilla japonesa de pulpo.
Con patata, pulpo, atún y una cremosa mayonesa japonesa de Kimchi y Teriyaki.
13 GlutenSojaMoluscosHuevoDióxido de Azufre / Sulfitos

Biloba con gambones.
Parmentier de patata con gambones, boletus y huevo a baja temperatura.
14 HuevoLácteosMoluscosDióxido de Azufre / SulfitosCrustáceos

Pastela moruna.
14 GlutenFrutos SecosHuevo

Pollo Tikka Masala.
Con una especial salsa de curry e infusión de especias acompañado de arroz basmati.
14 Apio

Magret de pato al wok.
Con boniato asado y PX.
22 Dióxido de Azufre / Sulfitos

Croquetas de jamón.
Crujientes y con un velo de jamón ibérico.
13 GlutenHuevoLácteos

NUEVO. Setas salteadas
Sobre parmentier de patata, huevo a baja temperatura, jamón y trufa fresca de temporada
15 HuevoLácteos

NUEVO. Torta de Inés Rosales.
Guacamole, pico de Gallo, salmón en yuzu y mango.
11 GlutenSésamoPescado

NUEVO. Tartar de atún.
Macerado en soja con frutos secos y mango en almíbar.
19 GlutenPescadoSojaFrutos Secos

NUEVO. Tartar de salmón.
Kimchi, aguacate y salsa de coco.
17 GlutenPescadoSojaMostazaDióxido de Azufre / SulfitosMoluscos

Surtido de quesos de Montefrío.
18 GlutenFrutos SecosLácteos

Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo.
20

Leña al fuego

Apostamos por lo autóctono gracias a nuestras carnes de ternera pajuna criadas en los pastos de Sierra Nevada.

Carnes

Solomillo de ternera 250gr.
24

NUEVO. T-Bone.
6,5/100gr (según peso)

NUEVO. Tataki de vaca vieja.
Mayonesa de tuétano y Demi-glace y crema de trufa negra.
16 HuevoLácteos

Entraña de ternera 350gr.
17

Pescados

Salmón teriyaki al horno.
Acompañado de arroz chao fan.
15 GlutenPescadoSoja

Verduras

Parrillada de verduras.
Según Temporada.
12

entre cortezas

Seleccionamos las mejores carnes y panes para elaborar nuestros productos.

NUEVO. Pretzel de pulled pork.
Hot dog americano con pan pretzel, relleno de pulled pork, cheddar ahumado, cebolla frita y cebollino picado.
14 GlutenLácteosMostazaSésamoSojaDióxido de Azufre / Sulfitos

Burrito de ternera.
Con picante.
14 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos

[ Servicio de pan. 1,30/pax GlutenFrutos SecosHuevoSésamo ]
[ Tortas de maíz. 1,50 ]
[ Regañá natural de cristal Don Pelayo. 1,20 LácteosGlutenSésamo ]

savia dulce

Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.

Crema de Tiramisú de chocolate blanco
Con chutney de fresas y crujiente de galleta cookie
7 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos

Campana de chocolate
Recomendado para 2  personas
9 LácteosGluten

Torrija
Ahumada en canela y cítricos con almíbar de frutas tropicales y helado de caramelo salado
7 GlutenLácteosDióxido de azufre / SulfitosHuevos

Crema de limón
Yogurt, hierbabuena y galleta
6 GlutenHuevosLácteos

BEBIDAS

Cerveza

Copa de cerveza. 2,70
Copa de cerveza grande. 3,20
Alhambra especial. 2,80
Alhambra sin. 2,80
Alhambra 1925. 3,50
Alhambra roja. 3,50
Cerveza sin gluten Mahou. 2,8

 Agua

Villas del tur 0,33l. 2
Villas del tur 0,75l.
3
Aquabona con gas. 2,30

 Refrescos

Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,60
Fanta: naranja, limón. 2,60
Nestea, Aquarius. 2,80
Ladrón de manzanas. 2,80
Tinto de verano La Casera. 2,70

 

VINOS

Vinos Tintos 

(precio copa / precio botella)

Rioja 

Paco García. 3,80 / 20
Beronia Edición Limitada. 3,80 / 22
La Montesa. / 22
Baigorri. / 20

Ribera del Duero 

Sembro. 3,80 / 20
Finca Resalso. 3,80 / 20
López Cristobal. / 20
Pago de los Capellanes. / 35

Vinos Blancos

Rueda

Bascarlón. 2,90 / 15
 

Semidulce 

Maestrante. 2,70 / 14

Albariño 

Bicos. 2,80 / 14

Blanquito. 2,80 / 14

Vinos de la Tierra 

Diez días de marzo. / 18
Zimbra. / 20

Frizzante

Yllera 5.5. 3,50 / 15

Otros 

Pedro Ximénez. 3
Marqués de Cáceres Rosado. 2,80 / 13,50

 

Combinados 

Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8

 

Cócteles

Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 5,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 5,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 5,5
Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 5,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 5,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 5,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 5,5

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