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madre tierra

El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?

😍 Burrata inyectada en pesto.
Con tomate y mezclum.
14 LácteosFrutos Secos

Ensalada Toscana.
Mix de lechugas, tomate cherry, queso gorgonzola, cebolla frita, crispy bacon y pollo a la brasa, aderezado con vinagreta de orégano y sésamo tostado.
12 GlutenLácteosDióxido de Azufre / SulfitosSésamo
Salmorejo tradicional.
Con lascas de parmesano y crujiente de maíz frito
9,90 GlutenLácteos
NUEVO. Ensalada Sureña
Con pollo rebozado, miel y mostaza
12 
GlutenSulfitos / Dióxido de azufreMostazaHuevo

DESPERTANDO EL APETITO

Los entrantes más sabrosos con los que ir abriendo boca.
😍 Croquetas de jamón.
Crujientes y con mayonesa demiglace.
13 GlutenHuevoLácteos
😍 Croquetas de espinacas.
Con queso parmesano y crema de gorgonzola.
13 GlutenHuevoLácteos

NUEVO. Gyozas
De pollo y verduras con sirope de frutas de la pasión
12 HuevoGlutenSojaSésamoLácteosMoluscos

😍 Taco gaditano (2ud)
Con tartar de atún rojo en emulsión koreana y aguacate.
10
5/ud. extra GlutenCrustáceosMostazaSojaMoluscosPescadoSulfitos / Dióxido de azufre

NUEVO. Pan Bao (2ud)
Relleno de pulled pork, cheddar ahumado, cebolla frita y cebollino picado.
11
+5,5/ud. extra GlutenLácteosMostazaSésamoSojaDióxido de Azufre / Sulfitos

Torta de Inés Rosales.
Guacamole, pico de Gallo, salmón en yuzu y mango.
11 GlutenSésamoPescado
Pops de pollo.
Rebozados en panko y kimchinesa, sobre hoja de bambú.
13 GlutenHuevoDióxido de Azufre y SulfitosSoja

por las ramas

NUEVO. 😍 Lasagna estilo Mombai.
Con bechamel de coco y cardamomo.
15 GlutenHuevosLácteosFrutos con cáscara
😍 Setas shiitake
Sobre parmentier de patata, huevo a baja temperatura, jamón y aceite de trufa
14 HuevoLácteos

Pastela moruna.
14 GlutenFrutos SecosHuevo

😍 Falso risotto.
De calamar en su tinta con mayonesa de ajo y grana padano.
16 LácteosCrustáceosMoluscosPescadoGluten
😍 Pollo al curry.
Con una especial salsa de curry massaman con arroz thai.
14 GlutenSésamoSoja
😍 Tartar de atún.
Macerado en soja con frutos secos y mango en almíbar.
19 GlutenPescadoSojaFrutos Secos
Tartar de salmón.
Kimchi, aguacate y salsa de coco.
17 GlutenPescadoSojaMostazaDióxido de Azufre / SulfitosMoluscos

Biloba con gambones.
Parmentier de patata con gambones y huevo a baja temperatura.
15 HuevoLácteosMoluscosDióxido de Azufre / SulfitosCrustáceos

Ensaladilla japonesa de pulpo.
Con patata, pulpo, atún y una cremosa mayonesa japonesa de Kimchi y Teriyaki.
13 GlutenSojaMoluscosHuevoDióxido de Azufre / Sulfitos

Tabla de quesos.
Queso de tetilla ahumado, queso azul asturiano, Idiazábal y parmesano.
18 GlutenFrutos SecosLácteos

Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo.
20

Leña al fuego

Verduras

Parrillada de verduras.
Según Temporada.
12

Carnes

Tataki de vaca vieja.
Mayonesa de tuétano y Demi-glace y crema de trufa negra.
16 HuevoLácteos
Pluma ibérica 300gr.
21

Entrecot de ternera 300gr.
25

Chuletón de ternera 800gr.
49

Pescados

Salmón teriyaki al horno.
Acompañado de arroz chao fan.
21 GlutenPescadoSoja

entre cortezas

Seleccionamos las mejores carnes y panes para elaborar nuestros productos.

Burger.
50% carne de cebón 30 días de maduración, 50% dry aged pajuna de 50 días de maduración, queso cheddar holandés, bacon crujiente, lechuga, tomate y pan brioche. Acompañada de patatas dipper sazonadas al estilo de Luisiana (cajún).
14 GlutenLácteos

Burrito de ternera.
Con picante.
14 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos

[ Servicio de pan. 1,50/pax GlutenFrutos SecosHuevoSésamo ]
[ Servicio de pan sin gluten. 1,50/pax Frutos SecosHuevoSésamo ]
[ Tortas de maíz. 1,50 ]
[ Regañá natural de cristal Don Pelayo. 1,20 LácteosGlutenSésamo ]

savia dulce

Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.

😍 NUEVO.  Torrija de pan brioche
Con helado de caramelo salado y sopa de dulce de leche
7 GlutenLácteosHuevos

Crema de limón
Yogurt, hierbabuena y galleta
6 GlutenHuevosLácteos

NUEVO. Tarta de queso Jungly
Nuestra versión de la tarta de queso, con chocolate Nestlé Jungly
7 GlutenLácteosHuevos

Crema de Tiramisú de chocolate blanco
Con chutney de fresas y crujiente de galleta cookie
7 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos

NUEVO. Campana de chocolate edición GOLD
Con frambuesa liofilizada. Recomendado para 2  personas
9 LácteosGlutenFrutos de cáscara

BEBIDAS

Cerveza

Copa de cerveza. 2,80
Copa de cerveza grande. 3,30
Alhambra especial. 3
Alhambra sin. 3
Alhambra 1925. 3,50
Alhambra roja. 3,50
Estrella Galicia. 3
Radler. 3
Cerveza sin gluten Mahou. 3
Mahou 0.0 Tostada. 3

 Agua

Villas del tur 0,33l. 2
Villas del tur 0,75l.
3
Aquabona con gas. 2,30

 Refrescos

Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,60
Fanta: naranja, limón. 2,60
Nestea, Aquarius. 2,80
Ladrón de manzanas. 2,80
Tinto de verano. 2,70

 

VINOS

Vinos Tintos 

(precio copa / precio botella)

Rioja 

Paco García. 3,80 / 20
Beronia Edición Limitada. 3,90 / 22
La Montesa. / 22
Baigorri. / 20

Ribera del Duero 

Sembro. 3,80 / 20
Finca Resalso. 3,80 / 20
Pago de los Capellanes. / 39

Vinos Blancos

Rueda

Bascarlón. 3,20 / 15
 

Semidulce 

Maestrante. 3,20 / 16

Albariño

Marqués de Frías. 3,50 / 18

Vinos de la Tierra 

Diez días de marzo. / 18
Zimbra. / 20

Frizzante

NY Hood. 3,80 / 18

Otros 

Pedro Ximénez. 3
Marqués de Cáceres Rosado. 3 / 15

 

Copas

Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8

 

Cócteles

Cócteles de autor

Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 7,5
Valentina. Gin, frambuesa, limón y huevo. 7,5
Kong. Ron Brugal 1888, coco, lychee y vainilla. 9
Bad Monkey. Vodka, pure passion y Passoa. 9

Clásicos

Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 6,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 6,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 6,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 6,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 6,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 6,5

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