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madre tierra

El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?

Burrata inyectada en pesto.
Con tomate y mezclum.
14 LácteosFrutos Secos

NUEVO. Laab Gai de pollo
Con vinagreta Thai y kao kua
9,90
GlutenSojaGranos de sésamoSulfitos / Dióxido de azufrePescadoMoluscos
Ensalada Toscana.
Mix de lechugas, tomate cherry, queso gorgonzola, cebolla frita, crispy bacon y pollo a la brasa, aderezado con vinagreta de orégano y sésamo tostado.
12 GlutenLácteosDióxido de Azufre / SulfitosSésamo

NUEVO. Salmorejo tradicional.
Con lascas de parmesano y crujiente de maíz frito
9,90 GlutenLácteos

DESPERTANDO EL APETITO

Los entrantes más sabrosos con los que ir abriendo boca.

Pops de langostino.
Rebozados en panko y kimchinesa, sobre hoja de bambú.
13 GlutenCrustáceosMoluscosPescadoHuevoDióxido de Azufre y SulfitosSoja

NUEVO. Gyozas
De pollo y verduras con sirope de frutas de la pasión
11,90 HuevoGlutenSojaSésamoLácteosMoluscos

Taco gaditano (2ud)
Con tartar de atún rojo en emulsión koreana y aguacate.
9,90
+4,90/ud. extra GlutenCrustáceosMostazaSojaMoluscosPescadoSulfitos / Dióxido de azufre

NUEVO. Pan Bao (2ud)
Relleno de pulled pork, cheddar ahumado, cebolla frita y cebollino picado.
11
+5,5/ud. extra GlutenLácteosMostazaSésamoSojaDióxido de Azufre / Sulfitos

Croquetas de jamón.
Crujientes y con mayonesa demiglace.
11,90 GlutenHuevoLácteos

Croquetas de espinacas.
Con queso parmesano y crema de gorgonzola.
11,90 GlutenHuevoLácteos

Torta de Inés Rosales.
Guacamole, pico de Gallo, salmón en yuzu y mango.
11 GlutenSésamoPescado

por las ramas

Ensaladilla japonesa de pulpo.
Con patata, pulpo, atún y una cremosa mayonesa japonesa de Kimchi y Teriyaki.
13 GlutenSojaMoluscosHuevoDióxido de Azufre / Sulfitos

Falso risotto.
De calamar en su tinta con mayonesa de ajo y grana padano.
16 LácteosCrustáceosMoluscosPescadoGluten

NUEVO. Lasagna estilo Mombai.
Con bechamel de coco y cardamomo.
15 GlutenHuevosLácteosFrutos con cáscara

Biloba con gambones.
Parmentier de patata con gambones, boletus y huevo a baja temperatura.
14 HuevoLácteosMoluscosDióxido de Azufre / SulfitosCrustáceos

Pastela moruna.
14 GlutenFrutos SecosHuevo

Pollo al curry.
Con una especial salsa de curry massaman con arroz thai.
14 GlutenSésamoSoja

Magret de pato al wok.
Con boniato asado y PX.
22 Dióxido de Azufre / Sulfitos

Setas shiitake
Sobre parmentier de patata, huevo a baja temperatura, jamón y aceite de trufa
15 HuevoLácteos

Tartar de atún.
Macerado en soja con frutos secos y mango en almíbar.
19 GlutenPescadoSojaFrutos Secos
Tartar de salmón.
Kimchi, aguacate y salsa de coco.
17 GlutenPescadoSojaMostazaDióxido de Azufre / SulfitosMoluscos

Tabla de quesos.
Queso de tetilla ahumado, queso azul asturiano, Idiazábal y parmesano.
18 GlutenFrutos SecosLácteos

Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo.
20

Leña al fuego

Carnes

Tataki de vaca vieja.
Mayonesa de tuétano y Demi-glace y crema de trufa negra.
16 HuevoLácteos

Presa ibérica 300gr.
18

Entrecot de ternera 300gr.
25

Chuletón de ternera 800gr.
49

Pescados

Salmón teriyaki al horno.
Acompañado de arroz chao fan.
15 GlutenPescadoSoja

Verduras

Parrillada de verduras.
Según Temporada.
12

entre cortezas

Seleccionamos las mejores carnes y panes para elaborar nuestros productos.

Burger.
50% carne de cebón 30 días de maduración, 50% dry aged pajuna de 50 días de maduración, queso cheddar holandés, bacon crujiente, lechuga, tomate y pan brioche. Acompañada de patatas dipper sazonadas al estilo de Luisiana (cajún).
14 GlutenLácteos

Burrito de ternera.
Con picante.
14 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos
[ Servicio de pan. 1,50/pax GlutenFrutos SecosHuevoSésamo ]
[ Tortas de maíz. 1,50 ]
[ Regañá natural de cristal Don Pelayo. 1,20 LácteosGlutenSésamo ]

savia dulce

Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.

Crema de Tiramisú de chocolate blanco
Con chutney de fresas y crujiente de galleta cookie
7 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos

NUEVO. Tarta de queso Jungly
Nuestra versión de la tarta de queso, con chocolate Nestlé Jungly
7 GlutenLácteosHuevos

NUEVO. Campana de chocolate edición GOLD
Con frambuesa liofilizada. Recomendado para 2  personas
9 LácteosGluten

NUEVO. Torrija de pan brioche
Con helado de caramelo salado y sopa de dulce de leche
7 GlutenLácteosDióxido de azufre / SulfitosHuevos

Crema de limón
Yogurt, hierbabuena y galleta
6 GlutenHuevosLácteos

BEBIDAS

Cerveza

Copa de cerveza. 2,70
Copa de cerveza grande. 3,20
Alhambra especial. 2,80
Alhambra sin. 2,80
Alhambra 1925. 3,50
Alhambra roja. 3,50
Cerveza sin gluten Mahou. 2,8

 Agua

Villas del tur 0,33l. 2
Villas del tur 0,75l.
3
Aquabona con gas. 2,30

 Refrescos

Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,60
Fanta: naranja, limón. 2,60
Nestea, Aquarius. 2,80
Ladrón de manzanas. 2,80
Tinto de verano. 2,70

 

VINOS

Vinos Tintos 

(precio copa / precio botella)

Rioja 

Paco García. 3,80 / 20
Beronia Edición Limitada. 3,90 / 22
La Montesa. / 22
Baigorri. / 20

Ribera del Duero 

Sembro. 3,80 / 20
Finca Resalso. 3,80 / 20
Pago de los Capellanes. / 35

Vinos Blancos

Rueda

Bascarlón. 3,20 / 15
 

Semidulce 

Maestrante. 3,20 / 16

Albariño

Marqués de Frías. 3,50 / 18

Vinos de la Tierra 

Diez días de marzo. / 18
Zimbra. / 20

Frizzante

NY Hood. 3,80 / 18

Otros 

Pedro Ximénez. 3
Marqués de Cáceres Rosado. 3 / 15

 

Combinados 

Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8

 

Cócteles

Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 5,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 5,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 5,5
Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 5,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 5,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 5,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 5,5

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