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Nuestra carta
madre tierra
El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?
Burrata inyectada en pesto. Con tomate seco y brotes tiernos. 13
Mix de lechugas. Queso de cabra, miel de azahar, frutos secos y reducción de Rioja y arándanos. 10
NUEVO. Ensalada Toscana. Mix de lechugas, tomate cherry, queso gorgonzola, cebolla frita, crispy bacon y pollo a la brasa, aderezado con vinagreta de orégano y sésamo tostado. 12
por las ramas
Canelón de pato. Una variante del canelón tradicional hecha con confit de pato. 16
Biloba con gambones. Parmentier de patata con gambones, boletus y huevo a baja temperatura. 14
Pollo Tikka Masala. Con una especial salsa de curry e infusión de especias acompañado de arroz basmati. 14
Magret de pato al wok. Con boniato asado y PX. 22
Croquetas de mar.Croquetas de salmón rebozadas en panko con mayonesa de placton. 12
Croquetas de jamón. Croquetas de jamón crujientes con velo de jamón ibérico. 12
NUEVO.Torta de Inés Rosales. Guacamole, pico de Gallo, salmón en yuzu y mango. 10
Surtido de quesos. 14
Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo. 15
leÑa al fuego
Apostamos por lo autóctono gracias a nuestras carnes de ternera pajuna criadas en los pastos de Sierra Nevada.
Carnes
Solomillo de ternera 250gr. 22
NUEVO. T-Bone. 6/100gr (según peso)
Entraña de ternera 350gr. 16
Pescados
Salmón Teppanyaki al horno. Acompañado de arroz chao fan.14
Verduras
Todas nuestras carnes van acompañadas de guarnición a elegir entre patatas, verduras o arroz.
[ Servicio de pan. 1,20/pax ]
[ Tortas de maíz. 1,50 ]
[ Regañá natural de cristal Don Pelayo. 1,20
]
entre cortezas
Seleccionamos las mejores carnes y panes para elaborar nuestros productos.
NUEVO. Burger. 50% carne de cebón 30 días de maduración, 50% dry aged pajuna de 50 días de maduración, queso cheddar holandés, bacon crujiente, lechuga, tomate y pan brioche. Acompañada de patatas dipper sazonadas al estilo de Luisiana (cajún) 16
Burrito de ternera. Con picante. 14
savia dulce
Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.
NUEVO.Crema de Tiramisú de chocolate blanco. Con chutney de fresas y crujiente de galleta cookie. 6
Campana de chocolate. Recomendado para 2 personas.
9
NUEVO.Torrija. Ahumada en canela y cítricos con almíbar de frutas tropicales y helado de caramelo salado. 6
Crema de limón. Yogurt, hierbabuena y galleta. 6
BEBIDAS
Cerveza
Copa de cerveza. 2,50
Copa de cerveza grande. 3
Alhambra especial. 2,50
Alhambra sin. 2,50
Alhambra 1925. 3
Alhambra roja. 3,5
Cerveza sin gluten Mahou. 2,5
Cerveza Salitos. 3
Agua
Solán de cabras 0,5l. 2
Solán de cabras 1,5l. 2,60
Aquabona con gas. 2
Refrescos
Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,50
Fanta: naranja, limón. 2,50
Nestea, Aquarius. 2,50
Ladrón de manzanas. 2,80
Tinto de verano La Casera. 2,50
VINOS
Vinos Tintos
(precio copa / precio botella)
Rioja
Paco García. 3,50 / 18
Beronia Edición Limitada. 3,80/20
La Montesa. / 22
Baigorri. / 20
Ribera del Duero
Sembro. 3,50 / 18
Finca Resalso. 3,80 / 20
López Cristobal. / 20
Pago de los Capellanes. / 35
Vinos Blancos
Rueda
Bascarlón. 2,70 / 14
Semidulce
Maestrante. 2,70 / 14
Albariño
Bicos. 2,70 / 14
Blanquito. 2,70 / 14
Vinos de la Tierra
Diez días de marzo. / 18
Zimbra. / 20
Frizzante
Yllera 5.5. 3,50 / 15
Otros
Pedro Ximénez. 3
Marqués de Cáceres Rosado. 2,80 / 13,50
Combinados
Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8
Cócteles
Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 5,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 5,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 5,5
Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 5,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 5,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 5,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 5,5
]
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