madre tierra
El comienzo es la parte más importante del recorrido
¿Empezamos?
Burrata inyectada en pesto.
Con tomate y mezclum.
14 LácteosFrutos Secos
Con vinagreta Thai y kao kua
9,90 GlutenSojaGranos de sésamoSulfitos / Dióxido de azufrePescadoMoluscos
Mix de lechugas, tomate cherry, queso gorgonzola, cebolla frita, crispy bacon y pollo a la brasa, aderezado con vinagreta de orégano y sésamo tostado.
12 GlutenLácteosDióxido de Azufre / SulfitosSésamo
NUEVO. Salmorejo tradicional.
Con lascas de parmesano y crujiente de maíz frito
9,90 GlutenLácteos
DESPERTANDO EL APETITO
Los entrantes más sabrosos con los que ir abriendo boca.
Pops de langostino.
Rebozados en panko y kimchinesa, sobre hoja de bambú.
13 GlutenCrustáceosMoluscosPescadoHuevoDióxido de Azufre y SulfitosSoja
NUEVO. Gyozas
De pollo y verduras con sirope de frutas de la pasión
11,90 HuevoGlutenSojaSésamoLácteosMoluscos
Taco gaditano (2ud)
Con tartar de atún rojo en emulsión koreana y aguacate.
9,90
+4,90/ud. extra GlutenCrustáceosMostazaSojaMoluscosPescadoSulfitos / Dióxido de azufre
NUEVO. Pan Bao (2ud)
Relleno de pulled pork, cheddar ahumado, cebolla frita y cebollino picado.
11
+5,5/ud. extra GlutenLácteosMostazaSésamoSojaDióxido de Azufre / Sulfitos
Croquetas de jamón.
Crujientes y con mayonesa demiglace.
11,90 GlutenHuevoLácteos
Croquetas de espinacas.
Con queso parmesano y crema de gorgonzola.
11,90 GlutenHuevoLácteos
Guacamole, pico de Gallo, salmón en yuzu y mango.
11 GlutenSésamoPescado
por las ramas
Ensaladilla japonesa de pulpo.
Con patata, pulpo, atún y una cremosa mayonesa japonesa de Kimchi y Teriyaki.
13 GlutenSojaMoluscosHuevoDióxido de Azufre / Sulfitos
Falso risotto.
De calamar en su tinta con mayonesa de ajo y grana padano.
16 LácteosCrustáceosMoluscosPescadoGluten
Con bechamel de coco y cardamomo.
15 GlutenHuevosLácteosFrutos con cáscara
Biloba con gambones.
Parmentier de patata con gambones, boletus y huevo a baja temperatura.
14 HuevoLácteosMoluscosDióxido de Azufre / SulfitosCrustáceos
Pastela moruna.
14 GlutenFrutos SecosHuevo
Pollo al curry.
Con una especial salsa de curry massaman con arroz thai.
14 GlutenSésamoSoja
Magret de pato al wok.
Con boniato asado y PX.
22 Dióxido de Azufre / Sulfitos
Setas shiitake
Sobre parmentier de patata, huevo a baja temperatura, jamón y aceite de trufa
15 HuevoLácteos
Macerado en soja con frutos secos y mango en almíbar.
19 GlutenPescadoSojaFrutos Secos
Kimchi, aguacate y salsa de coco.
17 GlutenPescadoSojaMostazaDióxido de Azufre / SulfitosMoluscos
Tabla de quesos.
Queso de tetilla ahumado, queso azul asturiano, Idiazábal y parmesano.
18 GlutenFrutos SecosLácteos
Jamón ibérico de cebo cortado a cuchillo.
20
Leña al fuego
Carnes
Mayonesa de tuétano y Demi-glace y crema de trufa negra.
16 HuevoLácteos
Presa ibérica 300gr.
18
Entrecot de ternera 300gr.
25
Chuletón de ternera 800gr.
49
Pescados
Salmón teriyaki al horno.
Acompañado de arroz chao fan.
15 GlutenPescadoSoja
Verduras
Parrillada de verduras.
Según Temporada.
12
entre cortezas
Seleccionamos las mejores carnes y panes para elaborar nuestros productos.
Burger.
50% carne de cebón 30 días de maduración, 50% dry aged pajuna de 50 días de maduración, queso cheddar holandés, bacon crujiente, lechuga, tomate y pan brioche. Acompañada de patatas dipper sazonadas al estilo de Luisiana (cajún).
14 GlutenLácteos
Con picante.
14 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos
[ Servicio de pan. 1,50/pax GlutenFrutos SecosHuevoSésamo ]
[ Tortas de maíz. 1,50 ]
[ Regañá natural de cristal Don Pelayo. 1,20 LácteosGlutenSésamo ]
savia dulce
Siempre hay hueco para nuestras dulces emociones.
Crema de Tiramisú de chocolate blanco
Con chutney de fresas y crujiente de galleta cookie
7 GlutenLácteosDióxido de Azufre / Sulfitos
NUEVO. Tarta de queso Jungly
Nuestra versión de la tarta de queso, con chocolate Nestlé Jungly
7 GlutenLácteosHuevos
NUEVO. Campana de chocolate edición GOLD
Con frambuesa liofilizada. Recomendado para 2 personas
9 LácteosGluten
NUEVO. Torrija de pan brioche
Con helado de caramelo salado y sopa de dulce de leche
7 GlutenLácteosDióxido de azufre / SulfitosHuevos
Yogurt, hierbabuena y galleta
6 GlutenHuevosLácteos
BEBIDAS
Cerveza
Copa de cerveza. 2,70
Copa de cerveza grande. 3,20
Alhambra especial. 2,80
Alhambra sin. 2,80
Alhambra 1925. 3,50
Alhambra roja. 3,50
Cerveza sin gluten Mahou. 2,8
Agua
Villas del tur 0,33l. 2
Villas del tur 0,75l. 3
Aquabona con gas. 2,30
Refrescos
Coca-Cola: light, zero, zerozero. 2,60
Fanta: naranja, limón. 2,60
Nestea, Aquarius. 2,80
Ladrón de manzanas. 2,80
Tinto de verano. 2,70
VINOS
Vinos Tintos
(precio copa / precio botella)
Rioja
Paco García. 3,80 / 20
Beronia Edición Limitada. 3,90 / 22
La Montesa. / 22
Baigorri. / 20
Ribera del Duero
Sembro. 3,80 / 20
Finca Resalso. 3,80 / 20
Pago de los Capellanes. / 35
Vinos Blancos
Rueda
Bascarlón. 3,20 / 15
Semidulce
Maestrante. 3,20 / 16
Albariño
Marqués de Frías. 3,50 / 18
Vinos de la Tierra
Diez días de marzo. / 18
Zimbra. / 20
Frizzante
NY Hood. 3,80 / 18
Otros
Pedro Ximénez. 3
Marqués de Cáceres Rosado. 3 / 15
Combinados
Copa normal. 6
Copa premium. 7
Copa super premium. 8
Cócteles
Mojito Cubano Tradicional. Hierbabuena, lima, limón, ron blanco y soda. 5,5
Mojito. Hierbabuena, lima, limón, ron tostado, sprite, angostura. 5,5
Margarita Frozen. Limón, tequila, triple seco. 5,5
Piña Colada. Piña, ron blanco, batida de coco. 5,5
Caipirinha. Lima, limón, cachaça. 5,5
Black Caipiroska. Lima, limón, vodka negro. 5,5
Strawberry Daiquiri Frozen. Limón, fresas, ron blanco. 5,5